BOUTIQUE WINERY

Zwischen Berg & Tal

Unsere Solaris-Trauben wachsen auf sonnenverwöhnten Hängen oberhalb von Mals im Vinschgau in Südtirol auf einer Höhe von 1.150 m. Die einzigartige Lage mit ihrem atemberaubenden Blick auf den Ortler schafft ideale Bedingungen für ein perfektes Mikroklima und Terroir, das sich perfekt für unsere handverlesenen Trauben eignet.

In unseren Weinbergen in Girlan werden unsere PIWI-Sorten Sauvignon Gris, Bronner und Muscaris angebaut. Diese wachsen auf schottrigen Lehmböden mit einem Untergrund aus vulkanischem Porphyrgestein, was unsere Weine aromatisch und mineralisch macht.

Wir produzieren jedes Jahr nur eine sehr begrenzte Menge unseres exklusiven Weins, um sicherzustellen, dass jeder Tropfen einzigartig und von höchster Qualität ist.

Biozertifizierte PIWI-Weine, die sich durch eine höhere Resistenz
gegenüber Pilzkrankheiten auszeichnen.

Weißweine mit Vielschichtigkeit, Aromatik, Mineralik und Komplexität.
Dafür steht Boutique Winery.

UNSERE WEINE

BOUTIQUE WINERY

100 % Solaris, sorgfältige Auswahl der besten Trauben, geerntet in kleinen Kisten à 10 kg. Sanft gepresst, 15 Tage gegärt in Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe für einen Zeitraum von 9 Monaten in französischen Eichenfässern.

Weinbeschreibung

Intensiv und glänzend goldgelb. Explosiv und sehr aromatisch, Duft von exotischen Früchten, mit Apfel und gekochter Birne. Erinnerung an Holz mit einer leichten Note von Vanille und Brotkruste. Vollmundig und weich, strukturierte Säure. Am Gaumen sehr cremig und lang anhaltend. Holznoten im Abgang zusammen mit einer Note von kandierten Früchten und Litschi.

Trinktemperatur: 10-12 °C

Gesamt-Trockenextrakt: 24,51 g/l

Alkohol: 14,0 %

pH: 3,72, Sulfite: 0,42 g/l

Speisebegleitung

Meditationswein

Begleitung zu Meeresfisch und Wildgerichten

Bewertung

Internationaler PIWI-Weinpreis 2019
Gold mit 91 PAR®-Punkten

PETIT BOUTIQUE

Komposition aus PIWI-Rebsorten, sorgfältige Auswahl der besten Trauben. Geerntet in kleinen Kisten à 10 kg, sanft gepresst, großteils 15 Tage gegärt in Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe für einen Zeitraum von drei Monaten.

Weinbeschreibung

Strahlend helles goldgelb, ausgeprägt aromatisch schmeckend nach Pfirsich und Marillen, frischen Birnen und reifen Äpfeln. Leichte Kräuterwürze, Salbei und Thymian. Am Gaumen schmeichelnd, fein und geradlinig. Die lebhafte Säure fügt sich der eleganten Struktur, erfrischend zitroniger Abgang, abgerundet durch florale Noten.

Trinktemperatur: 8 – 10 °C

Restzucker: 3,87 g/l

Alkohol: 14,0 %

pH: 3,33

Säure: 6,67 g/l

Speisebegleitung

Genusswein

Begleitung zu Fisch und Antipasti

Bewertung

Internationaler PIWI-Weinpreis 2022
Gold mit 93 PAR®-Punkten

Internationaler PIWI-Weinpreis 2019

Gold mit 95 PAR®-Punkten

Ulrich Tapfer

Über den Winzer

Ulrich Tapfer ist der Winzer hinter BOUTIQUE WINERY. Vor neun Jahren hat er sich entschieden, den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen und betreibt seitdem ein kleines, aber feines Weingut in der Südtiroler Weinbau-Gemeinde Eppan/Girlan. Auf diesem Weingut werden verschiedene Rebsorten wie Sauvignon Gris, Bronner und Muscaris angebaut. Diese Rebsorten sind pilzwiderstandsfähig und werden daher auch als PIWI-Sorten bezeichnet.

Besonders angetan hat es Ulrich Tapfer die Rebsorte Solaris. Die Solaris-Trauben wachsen auf über 1000 m Höhe im Vinschgau und durch ihre langsame und späte Reife entwickeln sie eine intensive Fruchtnote. Diese Eigenschaften machen sie zur Grundlage für den komplexen und vielschichtigen BOUTIQUE WINERY Wein.